Ce qu'il y a dans nos coffrets, et d'où ça vient

Nos coffrets ne se remplissent pas sur catalogue. Chaque produit vient d'un artisan ou d'un producteur de l'île d'Oléron ou de Charente-Maritime, sélectionné dans notre épicerie de Saint-Trojan-les-Bains et travaillé avec les mêmes partenaires depuis des années.

Les marais et la mer

L'île d'Oléron vit de ses marais salants depuis des siècles, et c'est de là que vient le produit le plus emblématique de nos coffrets : la fleur de sel, récoltée à la main à la surface des œillets, quelques semaines par an seulement.
On y trouve aussi la salicorne, cette plante des marais que l'on conserve au vinaigre, les rillettes et terrines de poisson, les soupes de la mer, la mousse de homard et les tartinades au pineau. Ce sont les produits qui surprennent le plus les destinataires qui ne connaissent pas la région.

La terre charentaise

Le farci charentais, le fagot, le grillon et le pâté de ragondin sont des recettes que l'on ne trouve nulle part ailleurs en France. Ce sont elles qui donnent à un coffret charentais son caractère, là où une terrine générique passerait inaperçue.
S'y ajoutent les mojettes, ces haricots blancs qui font la base de la cuisine locale, et l'ensemble des pâtés et terrines de nos conserveries partenaires.

Les douceurs

La galette charentaise à l'angélique, les caramels au beurre salé à la fleur de sel, la confiture d'angélique, les craquants au pineau : le sucré charentais est moins connu que le salé, et c'est souvent ce qui plaît le plus dans un coffret d'entreprise, parce qu'il se partage en famille.

Les boissons

Le pineau des Charentes, blanc ou rouge, le cognac, les vins de l'île d'Oléron et les bières artisanales charentaises complètent la plupart de nos coffrets. Nous privilégions les petites maisons de la région plutôt que les marques de distribution.
Toutes nos compositions existent en version sans alcool, remplacée par des jus, des tartinades ou une douceur supplémentaire, à budget équivalent et sans supplément.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Nos producteurs

LA LUMINEUSE
conserverie de l'ile d oléron, crée en 2011
Delphine et Olivier privilégient la pêche locale autant que possible. Fabriqués à la cotiniére, au bout de la jetée du port, dans un atelier qui jouxte celui des pécheries, les produits sont élaborés sans additif, sans colorant ni conservateur, la conserverie la lumineuse, un savoir faire ou tout est produit sur le port, au plus proche de la mer,
découvrez un large choix de produits tartinables et aussi de délicieuse soupes de poissons.

Nous travaillons avec cette conserverie oléronnaise depuis plus de 15 ans. On retrouve ces conserves dans nos coffrets Attentions, Signatures et Prestiges.

LE SEL
il y a 1000 ans de cela , l'ile d oléron fournissait du sel à toute l europe qui  l'utilisait pour conserver la nourriture, les techniques d aménagements de terres incultes en marais salant furent développés par les romains puis par les moines, le sel fut la convoitise de bien des peuples et fut l'objet de longues guerres, le sel durant presque 10 siécle etait le seul moyen de conserver les denrées alimentaires,
le sel est minéral et donc non périssable, ces conditions de production sont très aléatoires,
en effet il faut les 4 éléments naturels : l'océan, que l'on piége dans le « jas » lors des grandes marées, le vent, qui permet l'évaporation de l eau, la terre argileuse, sur laquelle la saumure circule et le sel se récolte, le soleil qui par un été clement augmente l évaporation, les sauniers doivent influencer la maitrise de l eau, qui elle meme dépend du soleil et du vent,
le gros sel se récolte le matin lorqu il fait frais,  la fleur de sel ne se forme que le soir sous l action du vent et une différence importante de température  entre la nuit et le jour, le gros sel est stocké en tasselier afin qu il s égoutte, la fleur est égoutée et séchée au soleil sur des tamis le long des aires saunantes, puis stockée en sac alimentaire,
le sel est récolté à la main et directement mis en sachet sans subir de traitements chimiques.

Nous travaillons avec plusieurs sauniers sur l'île d'Oléron : Mr et Mme Montauzier et Mr Yann Baroux  depuis plus de 15 ans. On le retrouve dans nos coffrets Attentions, Signatures et Prestiges.

LES DELICES DU CHAI
Producteur de galette charentaise , caramel et chocolat il porte bien leur nom « délices »
C'est une patisserie  qui représente bien sa région avec la galette charentaise  et les carrés sablée, fabriqués par leur soins dans le laboratoire à saint-pierre d'oléron, le tout avec les meilleurs ingrédients de la région (beurre aop charente poitou,  lait et créme de la laiterie de surgére ), tous les produits sont sans colorants, ni conservateurs,
les caramels sont toujours primés dans de divers concours, à découvrir pour tous les gourmands.

Nous travaillons ce producteur Oléronnais depuis plus de 15 ans. On le retrouve dans nos coffrets Attentions, Signatures et Prestiges.

LE SAFRAN DE MARENNES
stephane giraud, safranier à marennes à commencé à cultivés le safran en 2008, il s agissait alors d agrementer sa cuisine personnelle, pris de passion pour ce produit, désormais il partage avec nous les saveurs uniques de ce safran de marennes, la safraniére principale a été planté sur un terrain resté en friche  plus de 40 ans,
pour sa culture , la fleur de safran ( le crocus sativus) ne nécessite aucun arrosage, meme en période de sécheresse, aucun produit n est utilisé pour sa culture,
c est une production 100 % naturelle que certain disent biologique,la récolte démarre soudainement peu avant la toussaint,
nous récoltons les fleurs écloses le jour meme, le lendemain matin fait apparaître des centaines voire des milliers de fleurs, c est un spectacle remarquablequi propose une vingtaine de représentations par ans, stephane giraud, nous a concocté de délicieuses gelées et un magnifique sirop, à découvrir rapidement

Nous travaillons avec ce safranier depuis plus de 15 ans. On retrouve ces conserves dans nos coffrets Attentions, Signatures et Prestiges.

L ANGELIQUE DU MARAIS POITEVIN
L angélique cultivée est une plante bisannuelle d origine européenne de la famille des ombelliféres, toutes les paties de la plante sont utilisables, la plante trouve usage en médecine, en onfiserie et en parfumerie,
l angélique à maturité mesure de 1 à 2 métres, elle préfére les climats frais et les sols humides, on la trouve souvent dans la nature le long des cours d eau, sa tige principale est vide et robuste,
en médecine, l angélique  en plus d etre désinfectante, est utile dans les cas de dyspepsie, de météorisme, de flatulence, de gastrite, de neuralgie, de rhumatisme et d'ulcére,
l angélique vient du grec angelos « messager » l archange raphael aurait fait onnaitre cette plante aux hommes du 10ieme siecle,
sa saveur est si agreablement parfumée, qu on en fait des confiseries, surtout celles de niort,
on en fait aussi de délicieuses liqueurs,
l angélique etait au nombre des plus anciennes plantes cultivées autour des monastéres,
depuis des millénaires l angélique est utilisée en inde comme tonique général,
les religieuses de niort seraient à l origine de l angélique confite et e la liqueur , qui représentent les meilleurs produits,
en 1630 l'angélique a présevé les niortais d une épidémie de peste,
alexandre dumas écrivait en 1833, dans son grand dictionnaire de cuisine qu il n est pas prétentieux de croire que la meilleure liqueur d angélique se fabrique à niort,
aujourd hui il est fait cultiver un hectare d angélique dans le marais poitevin, récolté et confit d'une maniere artisanale et produit la liqueur à l'ancienne par macération,

Nous travaillons avec la Maison Huvelin, Producteur d'Angélique et maître chocolatier depuis plus de 15 ans. On retrouve ces conserves dans nos coffrets Signatures et Prestiges.

LE VIGNOBLE DE L'ILE D'OLERON
labellisé vignobles et découvertes pour la premiére fois en 2014, le vignoble d'oléron a obtenu avec succés le renouvellement du label en 2017, en parcourant le vignoble, vous découvrirez l'originalité de notre destination oenotouristique insulaire, la qualité et la variété de son offre de vins, découvrez la richesse de l alliance gastronomique des produits de la mer et des vins de notre terroir, tout nos producteurs produisent du vin de pays charentais, du pineau des charentes, du cognac et du jus de raisin,
découvrez le vignoble d oléron et sa gastronomie.

Nous travaillons avec cette coopérative et des producteurs depuis plus de 15 ans : Maison Coulon, Favre et fils, Vignobles Vincent, Vignoble Pradère. On retrouve ces vins, pineaux cognacs et jus de raisins dans nos coffrets Signatures et Prestiges.

Bières de l'île d'Oléron
Bières île et elle, Bières des naufrageurs

Brasserie des naufrageurs :
a l abri des murs d un ancien monastère trappiste du 17éme siécle, jean luc métayer vous fera découvrir sa bière à l ancienne sur levure, refermentée en bouteille . Fabriquée sans colorants ni conservateurs et non pasteurisée, la bière des naufrageurs a été récompensée par le fouquet d ors lors du concours national des bières à Nancy en 2000, 2006 et 2009.

Pourquoi l'origine compte dans un cadeau d'entreprise

Un coffret dont on connaît la provenance ne se compare pas à un chèque-cadeau. Il dit d'où il vient, qui l'a fait, et pourquoi il a été choisi.

Un achat local que vous pouvez documenter
Nos coffrets sont assemblés à Saint-Trojan-les-Bains à partir de produits de Charente-Maritime. Si votre structure suit ses achats responsables ou son ancrage territorial, nous vous fournissons le détail des provenances sur simple demande.

Une histoire que vos salariés peuvent raconter
Un salarié qui ouvre son coffret et lit le nom du saunier qui a récolté le sel retient l'attention de l'entreprise autrement qu'avec un produit anonyme.

Une fiche producteurs dans chaque coffret
Sur demande, nous glissons dans chaque coffret un document présentant les produits et ceux qui les fabriquent. C'est gratuit, et c'est ce qui transforme un cadeau en découverte.

Disponibilités et saisons

Certaines productions sont saisonnières ou en série limitée. Lorsqu'une référence vient à manquer, nous la remplaçons par un produit équivalent en gamme et en valeur, et nous vous en informons avant la fabrication. Aucune substitution n'est faite sans votre accord sur une commande professionnelle.

Venez goûter

Notre boutique de Saint-Trojan-les-Bains est ouverte du mardi au dimanche matin. Vous pouvez y voir et goûter les produits avant de commander, et nous préparons sur demande un coffret témoin pour les commandes importantes.

Vous voulez aller plus loin ?